Объясните выражение: каменный уголь-"консервы солнечной энергии".

Каменный уголь долго сохраняет солнечную энергию 

В течение долгого времени под давлением верхних слоёв деревья постепенно превращались в каменный уголь. Их часто называют <<солнечными консервами>>:они собирают,сохраняют,или есть иначе сказать,консервируют энергию Солнца. Из простых веществ растение строит сложные вещества,такие,из которых состоит его живое тело