Какую роль в пищеварении играет жевание? )

Выделяется желудочный сок

Роль пережевывания в пищеварении.
1. Механическое измельчение пищи.
2. Смачивание пищи слюной. При этом выделяются ферменты содержащиеся в слюне. Ферменты слюны имеют антибактериальные свойства пищеварению.
3. При тщательном пережевывании вкусовые рецепторы  анализируют качество пищи и отправляют сигналы в мозг, что в результате также лучшему перевариванию пищи в ЖКТ.