Какую роль в организме играет гуморальная система? Какие органы к
ней относятся?

Регулирующее воздействие различных гормонов на функции организма называют гормональной регуляцией. Она является составной частью гуморальной регуляции (от лат. гумор — жидкость). Наряду с гормонами в осуществлении гуморальной регуляции участвуют продукты обмена веществ, выделяемые клетками и тканями в жидкие среды организма — кровь, лимфу, тканевую жидкость.

гуморальная система организма - это все железы внутренней и внешней секреции, а гум-ая регуляция, соответственно регуляция с гормонов.