Какое значение имеет твердость куринного яйца?​

Когда давление действует на скорлупу яйца при естественных условиях, она оказывается очень прочной и выдержать силу от 2 кг до 6 кг, поэтому выдерживают вес наседки;прочность яйца зависит  от его положения. Раздавить  яйцо, сжимая его сверху и снизу труднее, чем, сжимая его с боков. Стало понятно, почему все яйца в гнезде птицы и даже в контейнерах в магазине лежат вертикально;сравнив данные прочности сырого яйца и вареного, можно предположить, что при варке, скорлупа становится менее прочной, можно предположить, что это происходит, потому что при варке скорлупа теряет кальций... что то вроде этого