Какие внутримолекулярные связи разрушились в ферменте каталаза при варке картофеля?

elena2213 elena2213    2   12.03.2019 04:10    3

Ответы
Тппсхп Тппсхп  24.05.2020 23:25

При термической обработке любого фермента происходит разрушение слабых типов связей. В данном случае это будут водородные, ионные (электростатические) и гидрофобные взаимодействия.

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Биология