Какие клетки учавствуют в переносе кислорода от легких ко всем органам организма

Эритроциты (иначе красные кровяные тельца) - высокоспециализированные клетки крови, функцией которых является перенос кислорода из лёгких к тканям тела и транспорт диоксида углерода (CO2) в обратном направлении. 

Наиболее специализированы эритроциты млекопитающих. Нормальные эритроциты в зрелом состоянии лишены ядра и органелл и имеют форму двояковогнутого диска, что обеспечивает высокое отношение площади к объему и облегчает газообмен. 
КРАСНЫЙ цвет эритроцитам придаёт ГЕМОГЛОБИН - дыхательный пигмент, представляющий собой сложный железосодержащий белок. 

В капиллярах тканей кислород переходит от гемоглобина к миоглобину (его ещё называют "мышечным гемоглобином", потому что имеет с ним сходное строение, но состоит из одной белковой субъединицы и, имея большее сродство к кислороду, работает в тканях, где парциальное давление кислорода низкое. ) 

Гемоглобин новорожденных называется фетальным гемоглобином. У взрослых он тоже есть, но содержание в норме не превышает 4 %. Исключение - люди, живущие высоко в горах, и люди высотных профессий.