Как замок и ключ, используется для описания ферментов?

ответ: чтобы ярче проиллюстрировать, что активный центр фермента может взаимодействовать только (!) со строго определенным веществом-реагентом, говорят, что «они подходят друг к другу, как ключ к замку».

Еще говорят о фермент-субстратном взаимодействии.

Объяснение: :)