Как называют грибы которые используют в хлебопечении?

Эти грибы называются-дрожжи.

Дрожжеподобный гриб Torulopsis utilis . Хлеб выпеченный с использованием не только обычных дрожжей но и на 20% из этого гриба дольше сохраняет свой вкус и в пищевом отношении является более ценным .