Испарение воды в листе происходит главным оброзом: с верхнего эпидермиса,с нижнего эп.,в жилке? ?

Испарение воды растением называется транспирацией. 
Воду испаряет вся поверхность тела растения, особенно интенсивно - поверхность листа. Различают транспирацию всей поверхностью растения и устьичную. 
Биологическое значение транспирации состоит в том: 
1) что она является средством передвижением воды и различных веществ по растению; 
поступлению углекислого газа внутрь листа, углеродному питанию; 3) защищает листья от перегрева. 
Интенсивность испарения воды листьями зависит от биологических особенностей растения: 
а) от условий роста (растения засушливых мест испаряют воды мало, влажных - значительно больше, теневые растения испаряют воды меньше, чем световые; много воды растений испаряют в зной, значительно меньше - в облачную погоду) ; 
б) от освещения (рассеянный свет уменьшает транспирацию на 30-40%); в) от содержания воды в клетках листа; 
г) от осмотического давления клеточного сока; 
д) от температуры почвы, воздуха и тела растения, влажности воздуха и скорости ветра. 
Выводы: 
1. 99,8% воды испаряется листьями через устьица, и лишь 0,2% воды идет на образование органических веществ.
2. Растения, постоянно испаряющие воду, защищают себя от перегрева. 
3. Чем больше листьев у растения, тем больше испаряется воды. 
4. Испарение происходит более интенсивно на свету, чем в темноте. 
5. Испарение воды создает силу, под влиянием которой вода поднимается вверх по стеблю.