Иммобилизацияланудың ферменттерді Тасымалдаушылармен байланысқанда қасиеттері өзгермейтін ферменттер иммобі
лизацияланған ферменттер деп аталады.
1-тапсырма.
Жұмыс мақсаты: иммобилизацияланудың ферменттердің белсенділігіне әсерін
анықтау.
Құрал-жабдықтар мен материалдар: колба немесе стақандар, тамшуыр, өлшеуіш
сынауықтар, Петри табақшасы, картоп крахмалы, пепсин немесе ренет ферменті, сүт,
секундомер.
Жұмыс барысы. 50 мл 20%-тік крахмал дайындаймыз. Крахмал қоюланғаннан кейін
2%-тік пепсин ерітіндісінен 5 мл қосамыз, араластырып, Петри табақшасына 2 мл құйып,
табақшаның бетіне біркелкі жағамыз. Үстінен 10 мл сұйылтылмаған сүт құйып, сүт қанша
уақытта ірігенін жазып аламыз. Тағы бір Петри табақшасына 10 мл сұйылтылмаған сүт
және 0,5 мл 2%-тік пепсин құямыз да, сүт қанша уақытта ірігенін жазып аламыз.
Ферменттердің белсенділігіне иммобилизация әсерін бақылап, тәжірибені 2-3 рет
қайталаймыз. Алынған нәтижелерді кестеге жазып, қорытынды жасаймыз.
Уақыт, с
Тәжірибе
нұсқалары
Тәжірибе 9
Пепсин
1
2
3
Орташа уақыты
Пепсин + крахмал
16​

romababiy09    3   08.09.2020 06:22    126