Доклад на тему "капустные овощные растения"

Капуста — одно из самых распространенных овощных растений. она является важным источником витаминов, а также минеральных элементов (в ней много калия, фосфора, есть кальций, марганец), сахаров и легкоусвояемых белков.капуста известна издревле. употреблять ее в пищу, человек начал с незапамятных времен, используя для этого листья диких растений. затем уже последовало ее окультуривание.древние письмена и археологические исследования свидетельствуют о том, что капуста, по-видимому, распространилась из древнего рима. в древнем риме капусту широко использовали как для питания, так и для лечения, считая ее полезной и способной поддерживать устойчивость организма ко многим заболеваниям, придавать крепость организму, устранять бессонницу, успокаивать головные боли. "из всех овощей — первый" — так называл капусту древнеримский полководец и писатель марк порций катон старший. римляне полагали, что люди, регулярно употреблявшие капусту, становятся особенно крепкими, храбрыми и болезни обходят их стороной. пифагор же считал, что капуста может "поддерживать бодрость и веселое настроение".в древнем египте капуста, также, была распространенной культурой. врачи древнего египта настойчиво советовали включать капусту в детское питание, поскольку от нее дети "становятся крепкими". нашим предкам капуста также пришлась по вкусу. употребляли ее свежую, квашеную, тушеную, в качестве приправы к другим , особенно рыбным и мясным. во время длительных постов, к чему принуждали религия и ее культовые правила, население питалось капустой и рыбой. у бедных людей капуста была в обиходе круглый год. не зря, по-видимому, бытовала на руси поговорка: "капуста не пуста, сама лезет в уста".разновидность капусты. 1. кочанная капуста: белокочанная и краснокочанная капуста - двулетнее растение. в первый год жизни формируется кочан - разросшаяся верхушечная почка на стебле. по форме кочаны могут быть округлыми, конусовидными, приплюснутыми. плотность кочанов различна.    капуста краснокочанная, несмотря на более высокие вкусовые качества, распространена в россии значительно меньше, главным образом в нечерноземной зоне. 2. цветная капуста –  растение образующее соцветие белого цвета «головку», состоящее из утолщенных, сильно разветвленных цветоносных стеблей.  . 3. капуста брокколи –  эта капуста также образует головку, но более рыхлую зеленоватого или фиолетового цвета.  4. капуста кольраби –  имеет невысокий утолщенный стебель (стеблеплод) округлой формы или фиолетовой окраски.  . 5. брюссельская капуста –  образует прямостоячий стебель высотой 30-70 см. на стебле в пазухах листьев вырастают 20-35 мелких, тесно сидящих шаровидных кочанчиков.  6. савойская капуста –  эта капуста отличается рыхлым кочаном с пузырчатыми гофрированными листьями.