Для чего человек производит селекцию животных и растении?

Чтобы было кем питаться и чтобы любоваться растениями

Для того, чтобы вывести и закрепить полезные для человека признаки животных и растений. Например, выводят породы кур-несушек, которые несут крупные яйца,  более крупных свиней, дающих больше мяса; растения, дающие больший урожай, цветы с более красивыми и крупными цветками; декоративные породы собак, кошек ради их эстетического вида.