Сіра речовина утворена скупченням нервових клітин (з початковими відділами їхніх відростків), біла речовина - це скупчення нервових волокон. Як у сірій, так і в білій речовині є клітини нейроглії. У головному мозку, в різних його відділах, сіра і біла речовини розміщені по-різному.