Будьласка до ть охарактеризувати формування відчуття смаку. Будьласка швидше віддам 35 б.

стас482 стас482    1   16.04.2020 21:24    1

Ответы
chechia chechia  16.04.2020 21:30

Смакові відчуття, як і нюхові, обумовлені хімічними властивостями речей. Як і для запахів, для смакових відчуттів немає повної, об'єктивної класифікації.

З Комплексу відчуттів, що викликаються смаковими речовинами, можна виділити чотири основні якості — солоне, кисле, солодке і гірке.

До смакових відчуттів зазвичай приєднуються відчуття нюхові, а іноді також відчуття тиску, тепла, холоду і болю. Їдкий, терпкий, терпкий смак обумовлений цілим комплексом різноманітних відчуттів. Саме таким більш-менш складним комплексом обумовлений зазвичай смак їжі, яку ми їмо.

Смакові відчуття виникають при впливі на смакові області розчинних і здатних до дифузії речовин, тобто речовин, що володіють відносно низьким молекулярним вагою. Головною смаковою областю є слизова оболонка язика, особливо його кінчик, краї і підстава; середина язика і його нижня поверхня позбавлені смакової чутливості.

Різні смакові області мають різну чутливість до відчуттів солоного, кислого, солодкого і гіркого. Мовою найбільш чутливі: до солодкого — кінчик, до кислого — краю, а до гіркого — підстава. Тому припускають, що для кожного з чотирьох основних смакових відчуттів є особливі органи.

На смак поширюються ті ж загальні закони, що і на інші органи чуття, зокрема закон адаптації.

Велику роль у смакових відчуттях відіграє процес компенсації, тобто заглушення одних смакових відчуттів (Солоне) іншими (кисле). Наприклад, що при певних умовах рубежная величина для горького при 0,004 % розчинах хініну в присутності кухонної солі піднімається до 0,01 % розчину хініну, а в присутності соляної кислоти — до 0,026 %. <…>

Поряд з компенсацією в області смакових відчуттів гаються також явища контрасту. Наприклад, відчуття солодкого смаку цукрового розчину посилюється від домішок невеликої кількості кухонної солі.

извини, что так много написала

ПОКАЗАТЬ ОТВЕТЫ
Другие вопросы по теме Биология