4. Учащиеся провели опыт по исследованию активности фермента амилазы от температуры и рН. Данные представлены на графиках. (а) Объясните причину стабильного повышения активности фермента при температуре от 20 оС до 40 о С. (b) Объясните причину резкого снижения активности фермента при рН 8.