Почему слово how переводится как , а how old are you переводится сколько ? зарание )

how может выступать союзным словом или наречием.. Его можно перевести как:

How do you make bread? каким образом
How do you like my new hat?; How far is Paris from London? как
I've no idea how he came here. как
How are you today?; How do I look? как
How is it that I am the last to know about this? каким образом

How old are you? - общеупотребительная фраза "сколько тебе лет?". Если ее перевести дословно, то получится "насколько ты стар?". Но так как дословно переводить в общем случае не следует, то фразу нужно запомнить, а функция слова how довольно очевидна.