On july 7th, they watched a big pop concert. объяснить почему вставляем "watched". желательно подробно.

Потому что глагол стоит в времени

В предложении используется Past Simple. Нет никаких указателей на другое время(точного времени, продолжительности, одновременности действий и тп). Действие было в там оно и осталось, результата нет. Следовательно, используем Past Simple и вставляем watched