читала книгу на английском и не поняла почему в предложение crying like i weren’t never coming back используется weren't a не wasn’t

Потому что это сравнительная конструкция с сослагательным наклонением, хотя она и не типичная, так как более распространены конструкции с союзами as if/as though.

Сослагательное наклонение в форме Past Subjunctive (форма were от глагола to be) после союзов as if (как будто), as though (как если бы) используется в придаточных предложениях нереального сравнения.

...crying like (=as if) I weren’t never coming back... - плакала, как будто я больше не вернусь